ラー油についてフランス人100人に訊いてみた

一番搾りの胡麻油で唐辛子を煮出した香味豊かな胡麻ラー油。

厳選した胡麻を伝統的な圧搾法で仕上げた純正胡麻油の中でも、特に貴重で風味高い一番搾りの胡麻油のみを使用しています。

また、高温に熱した胡麻油で唐辛子を煮出すことによって、唐辛子の独特の香りと辛味を引き出しました。

和え物や炒め物に、またラーメンやスープ、餃子のタレ、冷奴、お味噌汁等にお使い下さい。

スープや餃子などにごま油の香ばしい香りと唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになります。

■名称 香味食用油 ■原材料名 食用ごま油、とうがらし ■内容量 45g × 3個 ■保存方法 直射日光を避け常温の暗い所に保存してください。

■賞味期限 製造日より2年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。

■製造者 九鬼産業株式会社 ■使用上のご注意 ・油は加熱しすぎると発煙、発火します。

その場を離れるときは、必ず火を消してください。

・油は低温になると凍って、白濁したり、固化したりします。

25℃-30℃程度に温めると溶解します。

・刺激性がありますので目に付けたり、皮膚につけたりないでください。

一世紀以上の伝統製法、ごまの総合メーカー「九鬼産業」 九鬼産業では明治19年（1886年）の創業以来、薬品を一切使わない「圧搾法」を守っています。

これは圧搾機のしめ具合を微妙にコントロールしながら、ごまを押しつぶして油を搾り出した後、和紙や布などで何度もろ過を繰り返して製品化していく方法。

また、ねりごま製品の製造過程でも、ごまの脱皮工程は薬品で処理せず、ごまどうしをこすり合わせてむく方法で丁寧に行っています。

昔ながらの製法を頑なに守り、手間と時間をかけることで、ごまが本来もつ味わいを活かし、ごまの香味や旨味を引き出しています。

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