ラー油についてフランス人100人に訊いてみた

創業350余年の歴史を有する老舗「油茂製油」。

その伝統技術と惜しみない手間が生んだ、極上のラー油です。

玉絞め一番搾りごま油を基調に、唐辛子・花山椒・桂皮・八角・陳皮・長葱・生姜・ニンニクの8種類の香辛料を大鍋でじっくり溶 かし出し手造りしました。

もちろん添加物は一切使用しておりません。

■名称 ごま油で作ったラー油 ■原材料名 ごま油、唐辛子、山椒、桂皮、八角、陳皮、長葱、生姜、ニンニク ■内容量 45g ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。

■製造者 油茂製油所 油茂製油（あぶもせいゆ）は、製油業として創業以来350余年の歴史を有する老舗です。

千葉県香取市（旧佐原市）。

戦前までは菜種油を搾油し、戦後は現在の22代目当主に至るまで頑固なまでに、数百年間受け継がれ ている「玉絞め」という、古式搾油法にこだわって製造を続けてきました。

味を保つ為に、事業を拡大することなく、「玉絞め一番搾りごま油」を中心に生産しています。

現在、工場で使用している機械も大正年間から稼動しているものです。

本当に良いものを作り上げるのは大変手間ひまのかかるものですが、時代の趨勢におもねることなく、油茂製油は最上のものをめ ざして製品作りを続けます。

是非一度、伝統が生み出した今までにない新たな味の出会いをお試し下さい。

ラー油といえば、餃子のタレにつきもの。

日本では調理に使うというよりは、せいぜい食卓でラーメンにふりかける程度ですね。

でも、中華料理では炒め物の仕上げや前菜のソースにも使われます。

辛党さんがいるご家庭でしたら、チャーハン、ビーフンなど炒め物の仕上げに使ってみてください。

また、大人向けの副菜として、もやしをさっと塩茹でにしてラー油をからめたものはいかが？ 他にも、味噌汁・炒め物・焼き肉・そば・うどんなどのスパイスとして色々な調理にお試し下さい。

テレビや様々なメディアで話題沸騰！古式搾油法にこだわって製造している、油茂製油シリーズ。

この搾油法は全国でも、ごく数社しか残っていない幻の製法！創業以来350年の歴史を有する老舗の逸品を、貴方も是非お試しください！！

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