2009からの伝言

ワイン名Amarone Della Valpolicella Classico / Bertaniワイン種別赤ブドウ品種コルヴィーナ　ロンディネッラ　生産者ベルターニ生産地などイタリア　ヴェネト　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ　原産地呼称DOCGアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラその他備考丁寧に手摘みで収穫、22日。

ファンなどを使わない伝統的な陰干し、103日。

ゆっくり丁寧に発酵、50日。

熟成、2855日。

このワインが出来上がるまでにかかった日数、 3030日。

イタリア高級ワインのひとつ、 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ。

その醸造方法は特殊で、収穫したブドウを圧搾する前に数ヶ月間陰干し、ブドウの水分を30〜35％とばすことで濃厚なエキス分を得る、「アパッシメント」という手法とります。

この手法は大変手間がかかり、さらには通常のワインの数倍の原材料がかかるとても贅沢な造り方ですが、 アマローネ特有の「干しブドウ感」や「凝縮した複雑な風味」が生まれ、唯一無二の味わい となります。

1857年創業のベルターニは、アマローネの老舗であるとともに、常にイタリアワイン業界を牽引する存在。

創業当初から最先端の知識と技術と取り入れ、ヨーロッパだけでなく、アメリカにも販路を広げていきました。

こういった功績が認められたベルターニは、イタリアワインの品質の高さの証として、イタリア王家の紋章を用いることが許可されたのです。

これはつまり、 ベルターニがイタリアワインの顔に相応しい！と王家直々に認められた、 大変名誉な出来事だったのです。

ベルターニのアマローネは、リリースするまでにかなりの時間を要します。

前述した通り、このワインは収穫してからリリースするまでに、 なんと3030日（約8.3年）もかかるんです！ 特に驚きなのは、 ●熟成期間は、2855日（7.8年）もかかる！ 通常、アマローネの法定熟成期間は2年なので、その3倍以上の期間をかけていることになります。

これだけの時間をかけて造られたベルターニ・アマローネは通称、 ●時間を超えた価値を持つワイン と言われ、最上級の賛辞が贈られているのです。

そんな一級品アマローネを、幸運にもドラジェスタッフで試飲させて頂く機会がありました。

その気になる味わいは・・・・ 〜テイスティングコメント〜 外観はややオレンジがかった明るめのダークチェリーレッド。

まず感じられるのはアマローネ特有の干しブドウや煮詰めたチェリーの香り。

ビターアーモンドやシナモン、ドライフラワーのノート。

アパッシメントワインらしい華やかで濃縮感のある果実と樽由来のバニラのニュアンスが甘く印象的で長く持続します。

しかしながら、 凝縮感があるだけのワインではありません！上品な酸味があり、一辺倒な味わいではない、複雑かつエレガントな味わいです。

また中盤から後半にかけてキメ細やかなタンニンが、旨味、複雑味となって長い長い余韻へいざないます。

ごく辛口のワインですが、アフターフレーヴァーには、アマローネらしい上品な甘みがほんのりと姿を現すところがたまりません！ 様々な風味が次々と現れ、幾重にも重なり、豊かなハーモニーを奏でる上級なワインなんです。

近年ではアマローネ人気に乗じて、各地でアパッシメントワインが造られるようになりましたが、それらの多くが濃厚さが全面に出た味わいになっています。

しかしベルターニのアマローネは、それらのワインとは一線を画す、 元祖アパッシメントワインを証明するに相応良い、優美で高雅な味わい なのです！ 8年以上かけて造る、ベルターニの最高傑作の「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」！ 重厚かつ芳醇、そして優美・・・伝統的なアマローネの真髄を是非ともご堪能ください。